Запеченный арбуз вместо тунца: в соцсетях повторяют вирусный тренд с «рыбой»

Пользователи соцсетей массово готовят «тунца» из арбуза. Авторы роликов запекают тыквину, а затем маринуют в соевом соусе, кунжутном масле и водорослях нори.

Несмотря на абсурд, видео собирают миллионы просмотров, а блогеры уплетают фальшивое «сашими» за обе щеки! Гурманы утверждают, что запеченный и маринованный арбуз похож на сырое филе тунца.

Кто мы такие, чтобы игнорировать летние тренды 2026? Разбираемся, как приготовить арбуз, чтобы он стал «рыбой». Даем пошаговый рецепт и рассказываем, как это на вкус.

Как приготовить веганского «тунца»

Тренд запустил фуд-блогер Майкл Лижье из Сан-Франциско. Он предложил запечь арбуз, замариновать в соевом соусе, масле и специях, а затем использовать в салаты, поке и сашими вместо дорогого тунца.

Ингредиенты:

• Мякоть арбуза — 2,5 кг
• Соевый соус — 35 г
• Кунжутное масло — 15 г 
• Подсолнечное масло без запаха — 30 г
• Молотый перец чили — 1 ч. л.
• Белый и черный кунжут — по вкусу
• Измельченные водоросли нори — по вкусу 

Как готовить:

1. Арбуз нарежьте на крупные кусочки.
2. В миске сделайте маринад: смешайте соевый соус, два вида масла и перец чили.
3. Опустите тыквину в соус, хорошо перемешайте и уберите в холодильник. Нужно мариновать арбуз три – шесть часов.
4. Запекайте «рыбу» из арбуза в духовке при 180 градусах около часа.
5. Остудите запеченную тыквину, обваляйте в кунжуте и стружке нори.

Готовый веганский «тунец» добавляют в салаты, поке, подают с яйцом пашот или едят как сашими, обмакивая кусочки в соевый или другой азиатский соус. А некоторые даже подают в виде карпаччо.

Если не хотите заморачиваться с маринадом, запеките арбуз целиком вместе с кожурой. Большинство отечественных блогеров так и поступают. Время запекания — от трех до пяти часов (зависит от духовки). Готовую тыквину разрежьте, извлеките мякоть, обваляйте в кунжуте, нори и ешьте с соусом. 

Почему печеный арбуз похож на рыбу

Во время запекания он теряет часть влаги, и мякоть становится плотной, словно рыбное филе.

Маринад из соевого соуса и пряностей (некоторые блогеры добавляют также рисовый уксус, чеснок, имбирь) придает блюду морской аромат и отдаленный вкус умами.

К слову, это не первый веганский рецепт, в котором овощи и фрукты превращают в морепродукты. Несколько лет назад в соцсетях, в аккаунтах вегетарианцев и веганов, был популярен рецепт копченой «рыбы» из моркови, а точнее «лосося». Вкус копченостей блюду придавали копченая паприка и капля жидкого дыма.

Стоит ли повторять тренд с арбузом

Заменить привычные продукты на необычные аналоги — популярная причина для кулинарных экспериментов, особенно в интернете. Иногда получается действительно вкусно, хоть и нишево. Так вышло, например, с соленым мороженым и корейской окрошкой. Но чаще такие рецепты абсурдны, как арбузная «рыба».

Что думаете об очередном вирусном тренде? Попробуете или оставить экзотический ужин врагу?