Как я была вегетарианкой и почему вернулась к мясу

Я два года была вегетарианкой. Сама идея не есть продукты убоя до сих пор кажется мне привлекательной, но в какой-то момент я вернулась к привычному питанию. Почему я стала снова есть мясо, рассказываю в статье.

В этой статье:

Как все начиналось

Когда-то давно я увлеклась идеями этического отношения к окружающему миру: сортировала мусор и сдавала его в специальный центр, отказалась от мяса, старалась давать вторую жизнь вещам и в целом меньше потреблять. 

Многие из этих привычек до сих пор со мной: я использую фруктовницы и шоперы вместо пакетов, многоразовые бутылки, не покупаю бездумно вещи на распродажах, учу детей делать поделки, например, не из покупного картона, а из коробок, которые остаются после распаковки заказов.

В «вегетарианский» период я пекла хлеб на закваске, отказалась от мяса, яиц и рыбы, но ела молочные продукты.

Как я питалась: вегетарианский рацион 

Начинающему вегетарианцу приходится много думать о еде, если он привык строить рацион на других основаниях. Нельзя просто исключить мясо и рыбу из рациона — это мгновенно ударит по здоровью. 

В меню надо добавить продукты, которые содержат железо, жиры и В12. Изучив матчасть, я ввела в рацион:

• красную и зеленую чечевицы — они богаты железом, но оно, к сожалению, из нее плохо усваивается;
• зеленую гречку — иногда ела пророщенную;
• бурый рис — готовила с белым в пропорции один к одному;
• орехи и семена: стала есть больше арахиса, кешью, грецких орехов, семян льна и подсолнечника, кунжута;
• авокадо, чтобы получить полезные жиры, в том числе омега-3;
• фрукты — например, бананы и курагу в погоне за кальцием;
• салаты из свежих овощей: свеклы, капусты, моркови, помидоров, огурцов;
• шпинат — он также богат железом: его добавляла в салаты и в другие блюда;
• много свежей зелени;
• растительное молоко — миндальное овсяное, гречневое;
• масла: салаты заправляла нерафинированным растительным холодного отжима — во-первых, это вкусно, во-вторых — нужны были полезные жиры.

Готовила дома бездрожжевую выпечку без яиц, чтобы есть меньше магазинной кондитерки с трансжирами. 

От этого периода мне осталось много гастрономических открытий и кулинарных навыков. Например, научилась готовить спринг-роллы из рисовой бумаги и свежих овощей, делать рулеты и вегетарианскую шубу с нори. 

Я открыла для себя интересные продукты, которые, может быть, иначе не попробовала бы: тофу, кокосовое масло, на котором получаются вкусные сырники и блины, веганские десерты из ягод. 

Полюбила макать в хумус палочки из свежей моркови и сельдерея. Однажды готовила крем из воды от консервированного нута — аквафабы. По вкусу напоминает заготовку для безе. 

Многое из этого я ем и сегодня, но вместе с рыбой, индейкой, курицей и говядиной.

Что пошло не так

Когда я отказалась от мяса, мне было 34 года, я была в общем здоровой женщиной с нормальной кожей, без видимой аллергии и каких-то диагностированных заболеваний. Обследования проходила регулярно, все показатели были в норме. Отмечу, что накануне отказа от мяса я завершила грудное вскармливание младшего ребенка.

Примерно через полтора года после перехода к вегетарианству, у меня появилось акне — угревая сыпь на лице. Довольно крупные прыщи, которые долго не проходили и оставляли неприятные следы. После них оставались темные пятна на коже, которые до конца не исчезали.

В области носогубного треугольника высыпало что-то красное, похожее на дерматит. Сыпь исчезала ненадолго после противоаллергических средств, но потом возвращалась. Я пила антигистаминные препараты и пользовалась мазью с содержанием бетаметазона.

Кроме того, появились пигментные пятна на лбу, которые очень хорошо были видны на светлой коже. 

Как я лечилась

Начался поход по врачам: от дерматолога к аллергологу, от него — к гинекологу, косметологу и эндокринологу. Я прошла разные обследования, сдавала множество анализов. 

Аллерголог выявил реакцию на арахис и березовую пыльцу. Потенциально при аллергии на эти продукты может быть реакция на косточковые фрукты, горошек, пасленовые, морковь, сельдерей и многие другие продукты.

После перехода к вегетарианству я ела много арахиса, просто чтобы перекусить, заглушить голод, и, конечно, много фруктов и овощей. Возможно, это спровоцировало обострение.

Врач порекомендовал пропить курс антигистаминного препарата последнего поколения, который не дает «побочек» — безопасен для водителей, не снижает умственную активность. И рекомендовала перестать постоянно пить сорбенты — они не эффективны при атопии и аллергии.

Дерматолог исключил клеща демодекса и розацеа. Он склонялся к тому, что моя сыпь — это дерматит, вызванный чрезмерным использованием мази на основе гормонов. Но его причину установить было сложно.

Врач рекомендовал мазь на основе такролимуса. Схема была такой: первый месяц применять дважды в день, потом две недели — раз в день, далее — раз в три дня и затем — по необходимости. 

После использования мази пришлось наносить увлажняющий крем на носогубный треугольник, потому что кожа сохла и шелушилась. Первое время были сильный зуд и ощущение жжения, но потом кожа адаптировалась.

Эндокринолог направил на анализы крови: они показали низкий уровень ферритина. Это означает недостаток железа в организме, то есть анемию, которая часто становится причиной появления пигментных пятен. А ее в частности может вызвать несбалансированное питание. 

Косметолог отметила общее истощение кожи и рекомендовала:

• полностью сменить уход — отказаться от косметики для сухой и чувствительной кожи. Рекомендовала выбрать специальные средства для борьбы с акне и постакне;
• всегда пользоваться средствами защиты от ультрафиолета. Летом — с SPF не ниже 50, зимой — 30. Летом носить головной убор с широкими полями и беречь кожу от агрессивного солнца;

По результатам всех обследований я вышла от врачей с пакетом назначений:

• препараты железа; 
• цинк;
• селен;
• витамин D;
• омега-3.

Витамин D врач рекомендовала пить постоянно. Селен назначила эндокринолог, так как выявила аутоиммунное заболевание щитовидной железы.

Мне назначили трехмесячный курс препарата железа. Пропив таблетки, я сдала анализ крови, чтобы посмотреть, меняются ли показания. Потом нужно было продолжать, пока не выйду на показатели нормы и не накоплю «депо» — запас, как назвала это врач. Всего я пила железо полгода, препарат подбирал врач с учетом индивидуальных показателей.

Косметолог привела лицо в порядок за две процедуры — провела чистку, химический пилинг, научила, как обрабатывать большие уже загноившиеся угри.

И врачи в один голос рекомендовали мне хотя бы на время лечения вернуться к «мясному» меню, питаться максимально полноценно — есть красную рыбу, говядину и сохранять крупы, зелень, ягоды. Все полезное, на что нет аллергии.

Сколько стоили обследования, препараты и уходовые средства.

На старте, когда покупать пришлось все сразу, вышло немало, но потом я только обновляла средства по уходу, лекарства и БАДы.

Купить все необходимое и пройти процедуры у врачей поможет Халва. Оплачивайте услуги специалистов и приобретайте нужные препараты в рассрочку или получайте выгодный кешбэк.

Результат лечения

Я перестала есть арахис и все кондитерские изделия, где он мог бы содержаться. Опять наступило время внимательного чтения этикеток. Только теперь я искала не яйца или молоко, а арахис и следы орехов. Постепенно проявления аллергии уменьшились, дерматит стал проявляться реже — не приходилось маскировать его косметикой каждый день.

Я сменила уход: использовала очищающий гель, крем на каждый день, крем для проблемных зон и солнцезащитный крем. Постепенно кожа стала выглядеть лучше: угрей стало кратно меньше. 

Кроме того, я приобрела отбеливающий крем одной известной компании. Без всяких надежд, но когда на лбу коричневое пятно, пытаешься бороться с ним всеми доступными способами. Наносила его только на пигментные пятна утром и вечером, а сверху обязательно использовала солнцезащитный крем. 

С мая по сентябрь выходила на улицу только в бейсболке и темных очках, купила шляпу для пляжа. Кстати, хороший повод почувствовать себя по-новому, если вы раньше не носили подобное.

В итоге вижу результат и довольна им. Кожа не стала идеальной, но выглядит заметно лучше. Бонусом после начала приема цинка и омеги-3 восстановились и волосы.

Не знаю, связаны ли проблемы с кожей именно с питанием. К вегетарианству я не вернулась, потому что боюсь нарушить хрупкое равновесие, которое обрел мой организм. 

Будьте здоровы и экспериментируйте со своим здоровьем в разумных пределах.